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揭开奥运村“后厨”面纱:lol外围平台

发布时间:2020-11-16 06:53:01来源:LOL外围_LOL外围平台编辑:LOL外围_LOL外围平台阅读: 当前位置:首页 > 奇闻趣事 > 手机阅读

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LOL外围-8月12日下午3时许,本社奥运前沿报道组记者在北京奥林匹克公园,专访了IBC(北京奥运会国际广播中心)餐饮部和奥运村主厨房的威海籍领班邹军、马明超,理解了威海职业学院烹调专业38名师生的工作情况,揭露奥运村“后厨”的面纱。  24小时餐饮服务,菜品8天不反复  8月12日下午3时许,记者看到邹军、马明超时,两人边走边激动地谈论着中国跳水队王鑫/陈若琳人组、中国男子体操队刚取得的金牌。

  他们怎么需要在工作时间了解到如此详细的赛事信息?面临记者的困惑,邹军笑着说明说道:“在我们工作间的走廊内另设电脑,上班后是可以网际网路查阅赛事信息的。”“我们每次上班的第一件事,都会迫不及待地网际网路查找中国军团的战绩。

”马明超说道,每天能看见中国军团雅典奥运的消息是他们感觉最快乐的事。  37岁的邹军来自经区崮山镇所前庄村,21岁的马明超是荣成市成山镇马家疃村人,两人都是威海职业学院烹调专业的教师。目前,邹军正在兼任北京奥运会IBC餐饮部领班,马明超则供职北京奥运村主厨房领班,他俩和本校其他36名师生同在一起工作。

  “我们38名师生是7月14日从威海走上‘奥运之旅’的。”邹军说道,威海职业学院于5月25日收到中国烹调协会通报,拒绝该学院34名学生和4名教师赴京为奥运会获取餐饮服务。

为了圆满完成任务,该学院旅游与酒店管理系由旋即做到了大量精细工作,师生们皆拒绝接受了一系列严苛的涉及培训,如英语、食品卫生安全性以及操作者规范等。赴京后,无论是老师还是学生,都再度拒绝接受了严苛的培训和考试。

邹军对经手的每一道菜品都“精雕细琢”。(邹军获取)马明超(前)虽然年长,但厨艺高超。(马明超获取)    “我所服务的奥运村每天要招待来自200余个国家和地区的16000名运动员和随队官员。”马明超告诉他记者,每天24小时获取餐饮服务,每小时获取不少于6000人的用餐,450多种食物,运动员菜品8天无法反复。

他说道,在奥运会期间,来自全国各地的1800名餐饮服务人员,堪称在展开着一场“餐饮业的奥运会”。  “我们38名师生既然是代表威海赴京的,就要以优良的厨艺、热情的服务在这场‘餐饮业的奥运会’上来为中外嘉宾奏响威海的‘锅碗瓢盆交响曲’。”邹军接过马明超的话大笑言。  工作环境温度维持零下5度,13名同事每天切肉菜约3吨  邹军、马明超所在的奥运村和IBC餐厅,厨师上班时间分早、中、晚三班,但都是九小时工作制,中间有一小时吃饭时间。

  “我和同事工作的环境温度拒绝维持在零下5摄氏度,所以在外面骄阳似火的情况下,我们还要戴着上护膝、穿著长袖衣服工作。”马明超说道:“在厨房主管传到的菜单中,每个菜品所用原料的量都标示得很确切,厨师们所用于的工具,都有准确的量度。”现在,马明超回到奥运村慢一个月了,每天仅有从他和12名同事手中托的肉菜就约3吨之多。

  “我们自7月23日月上岗后,每天早班时间从凌晨3点就要睡觉,至下午3时上班后再行乘公交车赶往60公里外的宿舍,累得在车上就能呼呼入眠。”邹军衷心地说道:“累归累官,但能代表威海服务百年一遇的奥运会,我们38名师生的心里都感觉很荣幸、很自豪。

”  邹军讲解说道,在奥运餐饮中,从原材料订购到食品的烹调,整个制作流程严苛按照奥组委拒绝展开,采行的是食品卫生安全性的国际化标准管理,每个环节都有专人负责管理。在加工的过程中,最少有两个人在旁边监控,一个是高级厨师,一个是外籍奥运会餐饮承包商负责人,有时还有其他涉及人员过来监控。一道菜做完后,就有人不会过来所取两份样品,一份当面质检,质检没问题才能不吃;一份装有一起,留存两天,假如有人体现不吃后拉肚子,立刻将调至存留的样品,详尽化验,追究责任。如果菜品没问题,就不会在第一时间装盘,特保鲜膜,并放进恒温70摄氏度的食品专用地下通道,送往餐厅。

这些菜,从做完到吃完,无法多达4个小时,4小时过后所有菜品必需喝。末端上奥运村餐桌的菜肴都标明着原料、产地和菜品热量等等,可供运动员参照。

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  近距离服务体育明星,却不容许合影  “你们的工作岗位,很更容易看到体育明星吧?是不是同他们合影?”对于记者的问题,马明超说道:“7月27日,北京奥运会奥运村月开村的那一天,我就看到了心目中崇拜的姚明、刘翔等大腕体育明星。”虽然很想要同明星合影或索取一张明星的亲笔签名,但纪律不容许工作人员这样做到,他不能忙里偷闲地相比之下看上明星一眼,并不禁祝福中国的明星们能在奥运赛场上提供佳绩,为国争光。  令其邹军和马明超深感快乐的是,由于他们上的是早班,同行的38名师生在所住的宿舍内跟上了观赏8月8日的奥运会开幕式。

他们说道,奥运会开幕式很精彩,令其他们心潮澎湃。当五星红旗在“鸟巢”中冉冉升起、《义勇军进行曲》优美奏响的那一刻,师生们不约而同地从座位上鼓掌,在电视屏幕前优雅地行起注目礼来。。

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